黔菜可以啊，以前还真不知道

贵州以前还是穷。要说特色美食。那还是不少。独山的三酸。江口米豆腐。铜仁苦荞粑。等等等。但是大菜上排面的菜。确实不多。

我是湖南人，常年待在贵阳，爱吃而且跟餐饮业也搭点边。客观来说黔菜有一些不错的单品，但论综合能力跟川菜湘菜比都差的远。

那肯定。就我记忆中。我小时候。80年代末90年代初。好多人穷的没钱买菜吃。都是一碗白饭搭一大瓢剁辣椒或者泡辣椒就吃了。我自己能吃白饭加点酱油和猪油拌饭就很香了。要是有点肉沫直接就起飞。这么想来，贵州这边大部分吃的起好的。都得2000年左右了。这才20来年啊！哪那么容易就发展出一个好的菜系。

无聊宣传

我是湖南人，常年待在贵阳，爱吃而且跟餐饮业也搭点边。客观来说黔菜有一些不错的单品，但论综合能力跟川菜湘菜比都差的远。

乌兹咋跑去做菜了

辣子鸡都没有。。。

贵州以前还是穷。要说特色美食。那还是不少。独山的三酸。江口米豆腐。铜仁苦荞粑。等等等。但是大菜上排面的菜。确实不多。

不成体系，技法味型都说不上丰富。

那肯定。就我记忆中。我小时候。80年代末90年代初。好多人穷的没钱买菜吃。都是一碗白饭搭一大瓢剁辣椒或者泡辣椒就吃了。我自己能吃白饭加点酱油和猪油拌饭就很香了。要是有点肉沫直接就起飞。这么想来，贵州这边大部分吃的起好的。都得2000年左右了。这才20来年啊！哪那么容易就发展出一个好的菜系。

哈哈，我两差不多大，来贵州后感觉这边的小吃就是花式吃洋芋和豆腐。

配的什么几把bgm

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牛瘪汤

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我说的是不错的单品，不是不活了的单品

我家门口有一家贵州菜，味道不错就是贵份量还少

感觉就是商业互捧啊！

脑袋大，脖子粗，不是大款就火夫，视频里这些厨师还真大部分都是。

典型的商业互捧，任何一个商务会宴你都会发现这么尬

辣子鸡不是川菜吗

黔菜也有

请问下贵州的朋友，为啥贵阳的牛肉品质会那么差，比同在贵州的盘县和兴义差那么多

看了不少啊